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甘藷

茨城縣甘藷（地瓜）的種植面積、生產量皆是日本名列前茅的重要產地。
特別是茨城縣鹿行地區，有許多坡度平緩且排水良好的紅土良田，非常適合栽種地瓜。為了可以全年出產香甜綿密的地瓜，還特別引進最新儲藏技術，維持整年安定的出貨品質。
茨城縣生產「紅春香」、「Silk Sweet」、「紅東（臺灣俗稱栗子地瓜）」等品種。