無雜質、口感極度純淨的「本格」日本酒！「雨下　uka」

本篇要介紹明利酒類株式會社的商品「雨下 uka」。

明利酒類起源於江戶時代，是一家生產釀造用酒精、清酒、燒酎、發酵調味料等綜合酒類製造商。

由明利酒類開發的「小川酵母」，於日本全國各地酒窖及酒類製造商　廣泛使用，被譽為「酵母發源的酒酒窖」，在同行中無人不知曉。

以釀造「純淨無雜質，最高水準的日本酒」為發想，而開發出「雨下 uka」。使用水戶在地自然純淨好水，及酵母發源酒窖的熱情，加上令人驚嘆的「雫落製法」所創造的奇蹟之酒。

一般市面的日本酒使用名為「藪田（YABUTA）」的機器，施加強大壓力，在短時間內進行榨取。

相比之下，「雨下 uka」使用自然重力榨取技法。

其中的關鍵是榨取使用的布和容器。

為了使液體純淨無雜質，特別訂製了絲綢般光滑且細緻的布。此外，為了避免接觸過多空氣，設計了獨特的密封容器。

最後收集到的液體會由釀酒師和酒窖負責人進行品酒，只有真正純淨無雜質的濃縮美味才會裝瓶。

而「雨下 uka」的瓶子和木箱則各自由專業匠人手工製作。

如此耗時費工釀造的「雨下 uka」呈現出純淨無雜味、最高水準的清澈口感。

「雨下 uka」在室溫中容易改變口感，因此嚴格堅持冷藏保存。推薦的品嚐方式是冷藏後，使用高腳葡萄酒杯，搭配餐點享用其迷人的香氣。

儘管「雨下 uka」純淨容易入口，但其酒精濃度達16％，請謹慎品嘗，勿飲用過量。