宛如葡萄酒般的有機日本酒！「花之井　古代米日本酒」

日本關東地區屬茨城縣擁有最多酒窖。

「株式會社　西岡本店」創立於1782年（天明二年），以「在地扎根，世世代代受到顧客喜愛」為公司宗旨，在茨城縣的名山「筑波山」山麓，用筑波山水系的伏流水和優質的在地稻米，釀造出適合搭配美食享用的純米酒。

西岡本店的代表品牌是「花之井」。

當年西岡本店創業處的井邊有櫻花樹，一旁又有「櫻川」流經，因西岡本店和「花」有著古老的淵源而命名。

本篇要介紹的商品是「花之井古代米日本酒」。

使用栽種於在地神社境內，無農藥「稻鴨農法」的古代米釀造的有機日本酒。

老闆兼釀酒師的西岡勇一郎表示：「我們精心控管發酵的溫度，將香、甜、酸與酒精巧妙地融合。」

他進一步表示：「這款酒的甜味和酸味達到絕佳平衡，口感像香甜的白葡萄酒。酒精濃度只有9％，許多顧客在品嘗後表示有『蜂蜜般的氣味』。」

不僅適合在餐前或餐後享用，也可與重鹹的生火腿、起司、杏仁、巧克力、果乾等一起品嘗。

一般建議冷藏後作為餐前酒飲，西岡先生個人推薦將其放在室溫或加熱至36〜40℃左右，更能突顯其香氣與風味。

這款酒可以隨著溫度改變而品嘗到不同的口感。

請務必以個人喜好的溫度享受「花之井　古代米日本酒」。