【MOVIE】みうらや「寒さば味噌煮」-「入梅いわし生姜煮」

株式会社みうらや

株式会社みうらや 外観

鯖や鰯などの加工・販売会社

株式会社みうらや 代表取締役 三浦 敏克さん

株式会社みうらやは、鯖や鰯などの加工や、冷凍魚の販売を行う会社です。

茨城県の鯖と鰯は、漁獲量日本一を誇り、鮮魚や、丸干し、缶詰などの加工原料として流通するほか、近年では、海外への輸出も盛んに行われています。

HACCP認定、ISO22000・FSSC22000認証工場

工場内の飽和蒸気調理器

三浦さん　「みうらやの工場は、HACCP認定施設であり、ISO22000とFSSC22000の認証も取得しています。食品安全に対する高い意識とマネジメントシステムのもと、お客様の多様な商品開発に応える加工ラインを工場内クリーンルームに構築しています。」

「寒さば味噌煮」と「入梅いわし生姜煮」

寒さば味噌煮パッケージ

みうらやのある神栖市波崎は、海が目の前。車で10分圏内に「銚子漁港卸売市場」があります。

みうらやの輸出商品は、「寒さば味噌煮」と「入梅いわし生姜煮」。
「寒さば味噌煮」は、1袋に1切れが2パック入り。1ケース40袋入りで最低10ケースから輸出が可能です。
「入梅いわし生姜煮」は、1袋に2切れ1パック入り。1袋150グラム、1ケース40袋入りで最低10ケースから輸出が可能です。

三浦さん　「銚子漁港で水揚げされた魚を厳選して加工しています。鯖は11月～12頃の脂ののった寒鯖や、鰯は6月の梅雨時期に揚がる『入梅いわし』と呼ばれる大きめの鰯を凍る一歩手前の温度帯で氷温熟成し、飽和蒸気調理器で骨まで柔らかくしてから、更に別工程でタレと魚をふっくら煮ることで、家庭で調理したような煮魚に仕上げています。」

湯煎で10分で食べられる

湯煎後の寒さば味噌煮

三浦さん　「『寒さば味噌煮』と『入梅いわし生姜煮』どちらも、商品を袋のまま湯煎で10分温めてそのままお召し上がりいただけます。アレンジ料理として、簡単でおいしい『さばのトマト煮込み』や『さば味噌グラタン』、『鰯のひんやり和え』などをオススメしています。」

　「そのほか、同じく湯煎してそのまま食べられる『鯖の塩レモンぽん酢』など、魚のうま味を引き出し、骨まで食べられる多彩な加工食品をご用意していますので、ぜひお問合せください。」

寒さば味噌煮アレンジ料理①

さばのトマト煮込み

トマトの酸味とサバのコクと甘みが合います♪

＜材料＞
寒さば味噌煮　　2袋
じゃがいも　　　2個
玉ねぎ　　　　　1/2個
にんにく　　　　1かけ
マッシュルーム　1パック
オリーブオイル　大さじ1
トマト水煮缶　　1缶
砂糖　　　　　　小さじ1
塩・コショウ　　適宜　　　

＜作り方＞
1.　玉ねぎ、じゃがいもは薄切り、マッシュルームは半分に切っておく。
2.　鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、玉ねぎ、塩をひとつまみ入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.　2にじゃがいも、マッシュルームを入れ、じゃがいもが少し透明になるまで炒める。
4.　3に寒さば味噌煮とトマト缶、砂糖を入れて焦がさないよう汁気がなくなるまで煮込む。
5.　味を見て塩、コショウで味を整えたら出来上がり。

寒さば味噌煮アレンジ料理②

さば味噌のマカロニグラタン

さば味噌とホワイトソースの相性がバツグン！

＜材料＞
寒さば味噌煮　　　　　1袋
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
バター　　　　　　　　20グラム
ホワイトソース　　　　1缶
マカロニ(早ゆで4分)　　約40グラム
チーズ　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
1.　鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒める。
2.　ホワイトソースを入れ、マカロニを入れてなじませながら4～5分温める。
3.　寒さば味噌煮を入れて軽く混ぜる。
4.　お好みでチーズなどをのせ、オーブンで焼き上げて出来上がり。

入梅いわし生姜煮アレンジ料理

鰯のひんやり和え

暑い日にピッタリのレシピです♪

＜材料＞
入梅いわし生姜煮　1袋
きゅうり　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　1/2個

＜作り方＞
1.　きゅうりを薄切りにして塩で揉んでおく。玉ねぎも薄切りにし、塩もみをして20分程水にさらしておく。
2.　きゅうり、玉ねぎともサっと水洗いして水気をしっかり切る。
3.　ボールに2を入れ、入梅いわし生姜煮を加えてよく和えて出来上がり。