【影片】岡部合名會社「松盛 純米大吟釀 『祥』」和「特上松盛　大吟釀」

岡部合名會社

岡部合名會社　第六代　岡部彰博　先生

岡部合名會社創立於明治8年(1875年)。
是一間專門釀造、販售日本酒、燒酌和利口酒的酒窖。
使用酒窖附近里川的優質水源，與傳統技術來釀酒。

「松盛 純米大吟釀 『祥』」和「特上松盛　大吟釀」

「松盛 純米大吟釀 『祥』」和「特上松盛　大吟釀」

「松盛」系列的清酒是岡部合名會社的招牌，榮獲日本清酒最高權威的全國新酒鑑評會金賞12次、獲獎4回（平成10年以後的紀錄）。其中又以集精華之大成的「松盛　純米大吟釀『祥』」，和「特上松盛　大吟釀」最為推薦。

精心釀酒

使用日本最有名的酒米，兵庫縣產「山田錦」。
酒窖附近的里川水質的鐵質含量少，是適合釀酒的好水。將米浸泡、蒸米、製麴、發酵、搾酒、儲藏後即完成日本酒。
岡部先生說：「日本酒具有生命，每一個步驟絕不妥協，用心釀酒。」

「松盛 純米大吟釀 『祥』」

松盛　純米大吟釀　『祥』

「松盛 純米大吟釀 『祥』」有著華麗果香，且口感微甜圓潤不刺激。
岡部先生說：「建議冰鎮5℃～15℃左右倒入紅酒杯飲用，可呈現出最佳的香氣與風味。」
建議搭配鹽味烤雞肉串一起享用。

「特上松盛　大吟釀」

特上松盛　大吟釀

「特上松盛　大吟釀」是將大吟釀低溫熟成1年，氣味芳香醇厚的極品日本酒。
此款日本酒也推薦冰鎮至5℃～15℃左右，以紅酒杯飲用。
建議搭配重口味料理，例如蠔油炒牛肉，兩者味道相得益彰。

其他還有「松盛梅盛」的梅酒、黑糖梅酒，和「草莓酒」等多種遵循傳統技法釀造的好酒，歡迎洽詢。