みなさま、「たたみいわし」という食べ物をご存知でしょうか？

たたみいわしとは、いわしの稚魚である生しらすを薄い畳状に敷いて、しっかりと乾燥させたもののことで、

保存料・着色料などは一切使用しない健康保存食品です。

そのまま食べるのはもちろん、アレンジして食べてもとてもおいしく便利な食材です。

今回は、海の街・大洗町でしらす製品の製造・加工・販売を行う株式会社にんべんいちの
「たたみいわし 4枚入り(冷凍品)」をご紹介します！

大洗町では、鮮度の良いいわし稚魚(生しらす)が水揚げされます。

茨城県沖(鹿島灘)は親潮と黒潮がぶつかり合う好漁場でプランクトンを多く含み、

栄養豊富な海で育った「しらす」は旨味があっておいしいんです！

にんべんいちでは、そんな新鮮なしらすを高い鮮度のうちに4トン釜で煮たのち、

クリーンルームで異物除去後に、丁寧に干しあげて「たたみいわし」が完成します。

にんべんいちのたたみいわしは、手のひらサイズで使いやすく

冷蔵庫内でゆっくりと解凍してからそのまま食べられますし

砕いて海苔などとご飯にのせたり、ピザにのせたり、アレンジは無限大ですが

最もポピュラーな食べ方は「炙り焼き」です。

「炙り焼き」は、たたみいわし2枚をそのままオーブントースターやフライパンなどで

両面が軽く茶色になるまでパリっと焼くだけ。たたみいわしの風味と食感を引き立てくれます。

トッピングとしてマヨネーズやお好みで七味等をかけて食べると、香ばしくて絶品です♪

また、たたみいわしはチーズとの相性も良いので

炙り焼きを砕いてチーズと合わせるとおやつやお酒のおつまみにも最適です♪

たたみいわしを使ってアレンジ料理や、

いつもの食事にアクセントとして加えてみてはいかがでしょうか。