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れんこん

茨城のれんこんは、豊富な水と低湿地帯に恵まれた霞ヶ浦周辺で栽培されています。日本一のレンコン産地として、40年以上も栽培を続けています。最近は品種改良等が進み、1年を通して品質の高いレンコンを栽培できる体制が整っています。
本県のレンコンは、ぷっくりとした団子状で柔らかな肉質、ほんのりとした甘味、肌がきめ細かく、白く美しいのが特徴です。